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高州市豆角烘干機
豇豆角烘干機采用空氣能熱泵烘干技術,環保無污染、觸摸屏控制,節能顯著,烘干加工后不變色,品質好。
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產品介紹

豆角烘干機產品介紹:

豇豆角烘干機采用空氣能熱泵烘干技術,環保無污染、觸摸屏控制,節能顯著,烘干加工后不變色,品質好。豆角烘干機可以有幾種烘干形勢,一種是空氣能熱泵烘干機,一種是熱風循環烘箱(電加熱或煤加熱),空氣能熱泵豆角烘干機是目前最為節能環保及國家農業推薦使用的烘干設備,豆角熱泵烘干機可以依據烘干豆角產量、烘干外界溫度、烘干實際場地選擇合適的豆角熱泵主機并匹配合適的烘干機房體,豆角烘干機多少錢,豆角烘干機選擇河南輝宏機械,豆角烘干機現場試烘。熱泵豇豆烘干機烘干后的豇豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。

豆角烘干機烘干應用物料:

豆角熱泵烘干機還可以用于烘制四季豆、紅豆絲、豇豆角、豇豆、白辣椒、梅菜干、蔬菜干、菜脯、茄子干、白菜干、土豆干、紅薯干、地瓜干、淮山片、葛根片、紫玉淮山。
豆角烘干機烘干工藝:

熱泵豆角烘干機不受天氣變化的影響。在使用豆角烘干機烘干豆角時,一定要用滾燙熱水將豆角進行殺青護色,豆角用水清洗干凈,大鍋中燒開水,把新鮮的豆角放入,用筷子翻轉,使豆角受熱均勻,大火滾開,立即撈起,燙好的豆角撈起后,立即放入冷水中過涼,將過涼后的豆角放入托盤中,推入烘干房中開始烘干,這樣烘干出來的豆角顏色非常好看。
第一步:殺青
用相當于豆莢重量8倍的水(加工用水應符合普通飲用水的標準)放在鍋內,加熱燒開,每200kg水中加入25g食用蘇打保綠,然后將豆莢倒入沸水中,翻動數次,讓豆莢受熱均勻,熱燙處理一般掌握3--5min,以豆莢熟而不爛為準,如燙的時間太短,豆莢烘干后顏色變黑,燙的時間過長,豆莢產生粘糊,都將會影響質量,應掌握適度。一般每燙50kg豆莢加食用蘇打一次,一鍋水續燙3次后須換水,以確保豆干質量。

第二步:冷卻
將熱燙后的豇豆迅速在竹篩上攤開,趁體軟時理直。有條件的地方可水平方向吹冷風,加快冷卻。

第三步:烘干
豇豆烘干可以用香菇烘灶進行烘干,烘干分為三個步驟。
1、將冷卻后的豇豆連竹篩迅速放入烘灶,每1平方米竹篩放6.5kg豆莢,溫度控制在90--98℃,時間為40--50min。
2、將第一次烘干后的豆莢,二篩并一篩,烘干厚度為每1平方米竹篩放13kg豆莢,溫度控制在90--98℃,時間為30min。
3、厚度與第2步相同,溫度控制在70--80℃,直到烘干為止,時間一般為3--4h。每個步驟烘干間隔期為1--2h,烘干過程中火力要均勻,并將上、下、前、后調換竹篩,使其受熱均勻,干燥度一致。

第四步:回軟
將烘干的豇豆干冷卻后,堆成堆,用薄膜覆蓋,使其回軟,達到各部分含水量均衡,時間一般3--5天。
營養價值編輯
1.豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
長豇豆角烘干注意細節:

長豇豆按嫩莢顏色分青莢、白莢和紅莢3種類型。青莢種嫩莢細長、深綠,加工后顏色墨綠;白莢種嫩莢肥大,淺綠或綠白色,加工后顏色碧綠;紅莢種莢果紫紅色,較粗短,不適于加工。以白莢種加工后顏色最好,故選白莢或翠綠、淺綠色品種作為加工原料。
原料選擇、處理
加工豇豆選擇當天采收、色淺綠、莢長、直、勻稱、不發白變軟、種子未顯露的鮮嫩豆莢。去除病蟲害、過老過嫩及異色鮮莢。加工時要求同批加工豇豆顏色相同,長短均勻,成熟度一致,攤開堆放,以免發熱、發黃影響品質。加工前用自來水洗去原料上的泥沙等雜質,做到當天采收,當天加工。

技術參數

豇豆角熱泵烘干機設備參數:


應用案例