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臘腸烘干機發貨安徽淮北
臘腸烘干機發貨安徽淮北

4月5日,由我公司生產的臘腸烘干機發往安徽淮北,箱體總長4米,寬2。5米,高3。0米。

應客戶需求,臘腸烘干機采用電輔加熱,箱體采用彩鋼板,內層為8公分巖棉,總厚度10公分,溫度可達70℃。

河南輝宏機械電加熱臘腸烘干機的系統組成:1、臘腸烘干機加熱除濕機組。2、烘干房。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。臘腸烘干機開機15分鐘后即升溫達60℃,熱風循環部件再使整個烘干房內溫度和氣流均勻。

河南輝宏電加熱臘腸烘干機具體操作:

1、預熱處理:

歷時5到6個小時,在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后,調節溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內。注意事項:臘腸烘干時溫度不能過高,高于65度時臘腸會出現滴油現象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度,臘腸會漚爛。

2、定型:
掌握發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果好。

3、強化干燥:

這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%以下。

                                  

電加熱臘腸烘干機操作注意事項:


注意1:臘腸不僅是一個干燥的過程,更是一種醬料發酵入味的過程,好的臘腸通常要烘干40小時。
注意2:加了淀粉的臘腸前期一定要高溫并大量排濕,前10小時要實現初步干燥。
注意3:臘腸烘干機烘干臘腸的同時,可進行臘肉、臘排骨、臘鴨、臘雞、臘兔、羊肉、牛肉等肉制品的烘干處理。